韩式烤肉（gogi-gui，고기구이）就是在自己的餐桌上烤肉，再用生菜把肉和酱料、小菜一起包着吃。根据韩国消费者院价格门户网站的数据，2026年9月首尔一份五花肉（samgyeopsal）的平均价格为18,154韩元，而且大多数烤肉店要求至少点两份。如果你是第一次吃，建议点两份五花肉，最后再加米饭或冷面，并参考下面的分步指南。
韩式烤肉店是什么样的
几乎每家韩式烤肉店的用餐流程都差不多：
- 餐桌中间有一个烤盘。有的用炭火，有的用燃气或电烤盘。
- 肉按"份"点（인분，inbun）。菜单上标的是每份的价格，旁边通常还会写每份的克数。
- 小菜免费送上。一般会有生菜等叶菜、泡菜、蒜片和青辣椒、包饭酱（ssamjang，一种浓稠的蘸酱），以及几样小菜（banchan）。这些是随肉附送的，不用另外点。
- 肉在餐桌上烤。有些店由店员帮你烤好、剪好；有些店需要你自己用夹子和剪刀来烤。
- 最后来一道"第二道菜"。很多人吃完肉后会点米饭、大酱汤或冷面。
大多数烤肉店是为多人用餐设计的。有些店可以一个人吃，但很多菜单写明肉需要两人份起点。留意类似 "2인분 이상 주문 가능"（"2份起点"）的提示。
10种韩式烤肉部位详解
以下是菜单上常见的名称。表中的英文名称是韩食振兴院菜名指南中的官方译名，方便你对照英文菜单。
| 韩文（罗马字） | 官方英文名称 | 肉类 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 삼겹살 Samgyeopsal | Grilled Pork Belly（烤五花肉） | 猪肉 | 厚实多油的肉条，肥瘦相间。第一次吃的经典之选。 |
| 목살 Moksal | Grilled Pork Neck（烤猪颈肉） | 猪肉 | 比五花肉少油，但依然多汁。觉得五花肉太腻的话可以选它。 |
| 대패삼겹살 Daepae-samgyeopsal | Grilled Thin-sliced Pork Belly（烤薄切五花肉） | 猪肉 | 薄如纸的五花肉，几秒钟就熟。通常比较便宜。 |
| 고추장삼겹살 Gochujang-samgyeopsal | Red Chili Paste Pork Belly（辣酱五花肉） | 猪肉 | 用辣椒酱调味的五花肉，偏辣。 |
| 돼지갈비 Dwaeji-galbi | Grilled Spareribs（烤猪排骨） | 猪肉 | 猪排骨，通常用甜酱油腌制。容易烤焦，要勤翻面。 |
| 양념갈비 Yangnyeom-galbi | Marinated Grilled Beef Ribs / Pork Ribs（调味烤牛排骨/猪排骨） | 牛肉或猪肉 | "Yangnyeom"是"调味"的意思。看菜单确认是牛肉（소）还是猪肉（돼지）。 |
| 소갈비 So-galbi | Grilled Beef Ribs（烤牛排骨） | 牛肉 | 牛小排，有原味和调味两种。属于比较贵的选择。 |
| 차돌박이 Chadolbagi | Grilled Beef Brisket（烤牛胸肉） | 牛肉 | 切得很薄的牛胸肉片，在烤盘上几秒钟就好。 |
| 등심 Deungsim | Grilled Sirloin（烤牛里脊） | 牛肉 | 厚切牛排。通常是菜单上最贵的。 |
| 곱창 Gopchang | Grilled Beef Tripe / Pork Tripe（烤牛小肠/猪小肠） | 牛肉或猪肉 | 小肠，口感有嚼劲、味道浓郁。很受当地人欢迎，但不是人人都能接受。 |
猪肉还是牛肉？菜单上 돼지（dwaeji）是猪肉，소（so）是牛肉。한우（hanwoo）指韩牛，即韩国本土牛肉，通常比进口牛肉贵。
在首尔吃韩式烤肉要花多少钱？
韩国消费者院每月根据行政安全部的数据，公布各地区的餐馆平均价格。以下是2026年9月的数据（暂定值），也是截至2026年11月8日的最新数据。
| 项目（首尔平均） | 价格 | 单位 |
|---|---|---|
| 五花肉（按菜单标价） | 18,154韩元 | 1份（约100-250 g） |
| 五花肉（换算为200 g） | 21,321韩元 | 200 g |
| 冷面（naengmyeon） | 12,692韩元 | 1碗 |
| 泡菜汤套餐（kimchi-jjigae baekban） | 8,846韩元 | 1份 |
| 拌饭（bibimbap） | 12,000韩元 | 1碗 |
为什么五花肉有两个价格？各家餐馆"一份"的分量从约100 g到250 g不等，所以调查还把所有价格统一换算成200 g，方便比较。看菜单时记得看克数，便宜的那份可能只是分量少。
在同一调查中，首尔以外地区的五花肉更便宜：釜山每份11,500韩元（每200 g为18,175韩元），京畿道16,897韩元（每200 g为18,166韩元）。消费者院表示，各地区调查的店铺不同，因此这些数字仅供大致参考。
计算示例：首尔两人晚餐
| 点餐 | 价格（首尔平均） |
|---|---|
| 五花肉 x 3份 | 54,462韩元 |
| 水冷面（mul-naengmyeon）x 2 | 25,384韩元 |
| 合计（不含饮品） | 79,846韩元（每人约40,000韩元） |
饮品、米饭和其他菜品需另外计算。调查不包括烧酒、啤酒和软饮的价格，请查看菜单。牛排骨或牛里脊每份的价格会是五花肉的好几倍。
点餐步骤
- 找座位。用手指比出人数即可。周末晚上很多店门口需要排队登记。
- 找到菜单上的肉类部分。留意 인분（份），以及每个价格旁边的克数。
- 点肉。指着菜单说 "samgyeopsal i-inbun juseyo"（"请给我两份五花肉"）。三份就说 sam-inbun。
- 需要帮忙时叫店员。说 "yeogiyo!"（"您好，这边！"）。很多餐桌上也有呼叫铃。
- 加小菜。很多店的生菜和小菜可以免费续。说 "sangchu deo juseyo"（请再给点生菜）。有些店则设有自助区，可以自己去拿。
- 点第二道菜。"Gongi-bap juseyo"（请给我一碗米饭）、"doenjang-jjigae"（大酱汤）或 "mul-naengmyeon"（水冷面）。
- 离开时到柜台结账。大多数餐馆不在餐桌上结账。告诉店员你的桌号，或者如果店员给了账单，就拿着账单去柜台。
怎么烤肉
- 等烤盘烧热。听到"滋滋"声再放肉。
- 五花肉：先把一面烤到金黄，翻一次面，再用剪刀剪成一口大小。猪肉一定要烤熟，确认没有粉红色。
- 调味肉（排骨）：酱汁里的糖很容易烤焦。要勤翻面，烤好的肉移到烤盘边上。
- 薄切肉（chadolbagi、daepae-samgyeopsal）：每面烤几秒钟就够了。
- 泡菜和大蒜：很多人会把泡菜和蒜片放在猪肉旁边一起烤。这很正常，不算失礼。
- 烤盘变黑变黏时，可以请店员换烤盘："bulpan bakkwo juseyo"（"请帮我换一下烤盘"）。
怎么吃生菜包肉（ssam）
Ssam 意思是"包"，这是吃韩式烤肉最常见的方式：
- 把一片生菜（或苏子叶）摊在手掌上。
- 放一块烤好的肉。
- 加一点包饭酱（ssamjang）。它的官方英文名称是"Red Chili and Soybean Paste"。味道偏咸、略带甜味，只有一点点辣。
- 喜欢的话可以再加：烤大蒜、青辣椒、泡菜、葱丝沙拉（pa-muchim）或一勺米饭。
- 把它包起来，一口吃掉。包得小一点，确保能一口放进嘴里。
不用每块肉都包着吃。把肉蘸加了盐的香油，或者直接蘸包饭酱，也是很常见的吃法。
小菜和"第二道菜"
| 菜品 | 官方英文名称 | 为什么点它 |
|---|---|---|
| 된장찌개 Doenjang-jjigae | Soybean Paste Stew（大酱汤） | 吃完肉后配米饭的热乎咸香汤品 |
| 계란찜 Gyeran-jjim | Steamed Eggs（鸡蛋羹） | 软嫩清淡，适合搭配辣的食物，也适合小朋友 |
| 물냉면 Mul-naengmyeon | Cold Buckwheat Noodles（水冷面） | 冰凉酸爽的汤底，能解猪肉的油腻 |
| 비빔냉면 Bibim-naengmyeon | Spicy Buckwheat Noodles（拌冷面） | 拌着辣酱的冷面 |
| 김치볶음밥 Kimchi-bokkeum-bap | Kimchi Fried Rice（泡菜炒饭） | 有些店最后会由店员在你的烤盘上炒饭 |
| 공기밥 Gongi-bap | （一碗白米饭） | 通常需要单点，不包含在肉里 |
5条餐桌礼仪
以下内容来自首尔观光财团的官方指南 VisitSeoul：
- 让最年长的人先动筷子。
- 用双手递接东西，包括饮品和盘子。
- 不要把筷子或勺子竖插在饭里。
- 用勺子吃米饭，而不是用筷子。
- 不用给小费。VisitSeoul 表示，韩国没有给小费的习惯。
别人给你倒酒时，要用双手扶着杯子。很多人也习惯给别人倒酒，而不是给自己倒。
常见错误
- 两个人只点一份。很多店不接受。先点两到三份，不够再加。
- 不看克数。价格低可能只是因为分量少。
- 把调味排骨烤焦。要勤翻面，火力保持中火。
- 吃还带粉红色的猪肉。五花肉一定要完全烤熟。
- 想给小费或把现金留在桌上。这里不需要这样做。
- 穿最好的外套去。烟味会沾到衣服上。很多餐馆备有塑料袋或外套罩，没看到的话可以问问店员。
规划你的美食之旅
想找更多不需要预约的美食，可以看看我们的广藏市场美食指南和首尔米其林必比登推荐餐厅清单。深夜时，便利店是最便宜的选择：请阅读我们的韩国拉面指南。想找酒店附近的烤肉店，可以参考Naver地图与谷歌地图对比中的技巧。如果点餐遇到困难，免费的1330韩国旅游咨询热线可以通过电话帮你翻译。
常见问题
在首尔吃韩式烤肉每人要多少钱？
吃五花肉的话，包括冷面或米饭在内，不含饮品，预计每人约35,000-45,000韩元。这是根据2026年9月首尔每份18,154韩元的平均价格计算的。牛肉会贵很多。
一个人可以吃韩式烤肉吗？
有时可以。很多烤肉店只接受两份起点。可以在菜单或门口找写有 1인분 주문 가능（"可点一人份"）或 혼밥（一个人吃饭）的店，也可以在入座前先问一下。
五花肉（samgyeopsal）和排骨（galbi）有什么区别？
Samgyeopsal 是猪五花肉，通常原味烤。Galbi 是排骨，有牛肉也有猪肉，通常用甜酱油腌制。排骨一般更贵。
必须自己烤肉吗？
不一定。有些餐馆由店员在餐桌旁帮你烤肉、剪肉，尤其是牛肉。有些店则需要你自己烤。如果不确定，就先等一会儿；没有人过来的话，就自己开始烤吧。
小菜是免费的吗？
基本的小菜（生菜、泡菜、大蒜、包饭酱和其他小菜）随肉附送，很多店还可以免费续。米饭、汤、面和饮品通常要另外付费，请查看菜单。
首尔以外的地方吃韩式烤肉更便宜吗？
在2026年9月的调查中，釜山一份五花肉的平均价格为11,500韩元，首尔为18,154韩元。不过各地每份的分量不同，所以要比较克数。
最后
第一次吃韩式烤肉：点两份五花肉（在首尔约36,000韩元），看清菜单上的克数，用生菜加包饭酱包着吃，最后来一碗冷面或大酱汤。离开时到柜台结账，不用给小费。