韓国焼肉（コギグイ、고기구이）は、テーブルで自分たちでお肉を焼き、タレやおかずと一緒にサンチュで包んで食べる料理です。韓国消費者院の価格情報ポータルによると、ソウルでは 2026年9月のサムギョプサル（豚バラ肉）1人前の平均が18,154ウォン でした。また、ほとんどの焼肉店では2人前以上の注文が前提になっています。初めての方は サムギョプサルを2人前 頼み、最後にごはんか冷麺を追加して、下のステップごとのガイドを参考にしてみてください。
韓国焼肉店ではどんな流れになるの？
韓国焼肉の食事は、ほぼどこのお店でも同じ流れで進みます。
- 真ん中に網（グリル）があるテーブルに座ります。 炭火のお店もあれば、ガスや電気プレートのお店もあります。
- お肉は「人前（인분、inbun）」単位で注文します。 メニューには1人前の価格が書かれていて、その横に1人前のグラム数が書かれていることも多いです。
- おかずは無料で出てきます。 サンチュなどの葉野菜、キムチ、スライスしたニンニクと青唐辛子、サムジャン（濃厚なつけみそ）、いくつかの小さなパンチャン（おかず）が出てきます。これらはお肉に付いてくるもので、自分で注文する必要はありません。
- お肉はテーブルで焼きます。 お店のスタッフが焼いて切ってくれるところもあれば、トングとハサミを使って自分で焼くところもあります。
- 最後に「シメ」を頼みます。 お肉のあとに、ごはん、テンジャンチゲ（韓国みそのチゲ）、冷麺などを頼む人が多いです。
焼肉店のほとんどはグループ向けです。一人で食べられるお店もありますが、多くのメニューには「お肉は2人前以上から」と書かれています。「2인분 이상 주문 가능」（「2人前以上」）という表示を探してみてください。
韓国焼肉の10の部位を解説
メニューでよく見かける名前です。下の英語名は韓食振興院のメニュー名ガイドによる 公式の英語表記 なので、英語メニューと照らし合わせるときに使えます。
| 韓国語（ローマ字表記） | 公式英語名 | 肉の種類 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 삼겹살 Samgyeopsal | Grilled Pork Belly | 豚肉 | 脂身と赤身が層になった、厚くて脂ののった細長いお肉です。最初に頼む定番です。 |
| 목살 Moksal | Grilled Pork Neck | 豚肉 | バラ肉より脂は少なめですが、ジューシーです。バラ肉が重く感じる方におすすめです。 |
| 대패삼겹살 Daepae-samgyeopsal | Grilled Thin-sliced Pork Belly | 豚肉 | 紙のように薄いバラ肉で、数秒で焼けます。たいてい安めです。 |
| 고추장삼겹살 Gochujang-samgyeopsal | Red Chili Paste Pork Belly | 豚肉 | 辛いコチュジャンだれに漬けた豚バラ肉です。 |
| 돼지갈비 Dwaeji-galbi | Grilled Spareribs | 豚肉 | 豚のあばら肉で、たいてい甘い醤油だれに漬けてあります。焦げやすいので、こまめに裏返してください。 |
| 양념갈비 Yangnyeom-galbi | Marinated Grilled Beef Ribs / Pork Ribs | 牛肉または豚肉 | 「ヤンニョム」は味付けという意味です。牛（소）か豚（돼지）か、メニューで確認しましょう。 |
| 소갈비 So-galbi | Grilled Beef Ribs | 牛肉 | 牛のショートリブで、味付けなしと味付けありがあります。高めのメニューのひとつです。 |
| 차돌박이 Chadolbagi | Grilled Beef Brisket | 牛肉 | ごく薄くスライスした牛バラ（ブリスケット）です。網の上で数秒で焼けます。 |
| 등심 Deungsim | Grilled Sirloin | 牛肉 | 厚切りの牛ロースです。メニューの中でいちばん高いことが多いです。 |
| 곱창 Gopchang | Grilled Beef Tripe / Pork Tripe | 牛肉または豚肉 | 小腸で、弾力があって濃厚な味です。地元の人には人気ですが、好みが分かれます。 |
豚肉？牛肉？ メニューでは、돼지（テジ）が豚肉、소（ソ）が牛肉という意味です。한우（韓牛、ハヌ）は韓国在来種の牛肉で、輸入牛肉よりたいてい高めです。
ソウルの韓国焼肉はいくらかかる？
韓国消費者院は、行政安全部のデータをもとに、地域別の外食の平均価格を毎月公表しています。以下は 2026年9月 の数値（暫定値）で、2026年11月8日時点で入手できる最新のものです。
| 品目（ソウル平均） | 価格 | 単位 |
|---|---|---|
| サムギョプサル（メニュー表示の価格） | 18,154ウォン | 1人前（約100-250g） |
| サムギョプサル（200g換算） | 21,321ウォン | 200g |
| 冷麺（ネンミョン） | 12,692ウォン | 1杯 |
| キムチチゲ定食（キムチチゲ・ペッパン） | 8,846ウォン | 1人前 |
| ビビンバ | 12,000ウォン | 1杯 |
サムギョプサルの数字が2つあるのはなぜでしょうか？お店によって「1人前」の量は約100gから250gまでさまざまです。そのため調査では、比較できるようにすべての価格を200gに換算しています。メニューを見るときはグラム数を確認しましょう。安い1人前は、単に量が少ないだけかもしれません。
同じ調査では、ソウル以外の地域のほうがサムギョプサルは安くなっています。釜山（プサン）は1人前11,500ウォン（200gあたり18,175ウォン）、京畿（キョンギ）は16,897ウォン（200gあたり18,166ウォン）です。調査対象のお店は地域ごとに異なると消費者院は注意書きしているので、あくまで目安として考えてください。
計算例：ソウルで2人で夕食
| 注文 | 価格（ソウル平均） |
|---|---|
| サムギョプサル × 3人前 | 54,462ウォン |
| 水冷麺（ムルネンミョン） × 2 | 25,384ウォン |
| 合計（飲み物を除く） | 79,846ウォン（1人あたり約40,000ウォン） |
飲み物、ごはん、追加の料理は別にかかります。焼酎、ビール、ソフトドリンクの価格は調査に含まれていないので、メニューで確認してください。牛カルビや牛ロースは、1人前あたり豚バラ肉の数倍の値段になります。
注文の仕方をステップごとに解説
- 席に着きます。 人数を指で伝えましょう。週末の夜は、入口にウェイティングリストがあるお店も多いです。
- メニューのお肉のページを探します。 인분（人前）と、それぞれの価格の横にあるグラム数を確認しましょう。
- お肉を注文します。 指さしながら "samgyeopsal i-inbun juseyo"（「サムギョプサルを2人前ください」）と言います。3人前なら sam-inbun と言います。
- 用があるときはスタッフを呼びます。 "yeogiyo!"（「すみません、こちらです」）と言いましょう。呼び出しボタンがあるテーブルも多いです。
- おかずのおかわりを頼みます。 多くのお店では、サンチュやパンチャンのおかわりは無料です。"sangchu deo juseyo"（サンチュをもっとください）と言いましょう。代わりにセルフサービスのおかわりコーナーがあるお店もあります。
- シメを注文します。 "Gongi-bap juseyo"（ごはんを1杯ください）、"doenjang-jjigae"（テンジャンチゲ）、"mul-naengmyeon"（水冷麺）などです。
- 帰るときにレジでお会計をします。 ほとんどのお店では、テーブルではお会計をしません。テーブル番号を伝えるか、伝票をもらっていればそれを持っていきましょう。
お肉の焼き方
- 網が熱くなるまで待ちましょう。 ジュッと音がするようになってからお肉をのせます。
- 豚バラ肉： 片面がきつね色になるまで焼き、1回だけ裏返したら、ハサミでひと口大に切ります。豚肉は中までしっかり火を通す必要があるので、ピンク色が残っていないか確認してください。
- 味付け肉（カルビ）： タレの砂糖はすぐに焦げます。こまめに裏返し、焼けたものは網の端に寄せましょう。
- 薄切り肉（チャドルバギ、テペサムギョプサル）： 片面数秒ずつで十分です。
- キムチとニンニク： 豚肉の横にキムチやスライスしたニンニクをのせて焼く人も多いです。ごく普通のことで、失礼にはあたりません。
- 網が黒くベタベタしてきたら、スタッフに網の交換をお願いしましょう："bulpan bakkwo juseyo"（「網を替えてください」）。
サム（葉野菜の包み）の食べ方
サム は「包む」という意味です。韓国焼肉のいちばん一般的な食べ方です。
- 広げた手のひらにサンチュ（またはエゴマの葉）を1枚のせます。
- 焼いたお肉をひと切れのせます。
- サムジャン を少しのせます。公式英語名は「Red Chili and Soybean Paste」です。しょっぱくて少し甘く、辛さはひかえめです。
- お好みで、焼いたニンニク、青唐辛子、キムチ、ネギの和え物（パムチム）、ごはんをひとさじなどを追加します。
- 包んで閉じ、ひと口で食べます。口に入る大きさにしましょう。
すべてのお肉を包む必要はありません。塩を入れたごま油につけたり、サムジャンだけにつけたりして食べるのもよくある食べ方です。
おかずと「シメ」
| 料理 | 公式英語名 | 頼む理由 |
|---|---|---|
| 된장찌개 Doenjang-jjigae | Soybean Paste Stew | お肉のあとにごはんと一緒に食べる、温かくてしょっぱいチゲ |
| 계란찜 Gyeran-jjim | Steamed Eggs | やわらかくてやさしい味。辛い料理と合い、子どもにもおすすめ |
| 물냉면 Mul-naengmyeon | Cold Buckwheat Noodles | 冷たく酸味のあるスープが、豚肉の脂をさっぱりさせてくれる |
| 비빔냉면 Bibim-naengmyeon | Spicy Buckwheat Noodles | 辛いタレで和えた冷麺 |
| 김치볶음밥 Kimchi-bokkeum-bap | Kimchi Fried Rice | お店によっては、最後にスタッフが網の上でごはんを炒めてくれる |
| 공기밥 Gongi-bap | （白いごはん1杯） | たいてい別注文で、お肉には含まれていない |
テーブルマナー5つのルール
ソウル観光財団の公式ガイド、VisitSeoulによるものです。
- いちばん年上の人が食べ始めてから食べましょう。
- 飲み物やお皿も含め、物を渡すときと受け取るときは両手で。
- ごはんに箸やスプーンを立てないようにしましょう。
- ごはんは箸ではなく、スプーンで食べます。
- チップは不要です。 VisitSeoulによると、韓国にはチップの習慣はありません。
誰かにお酒を注いでもらうときは、グラスを両手で持ちましょう。また、自分で注ぐのではなく、ほかの人に注いであげる人も多いです。
よくある失敗
- 2人で1人前だけ注文する。 受け付けてくれないお店が多いです。まず2〜3人前から始めて、あとで追加しましょう。
- グラム数を確認しない。 安い価格は、量が少ない1人前かもしれません。
- 味付けカルビを焦がす。 こまめに裏返し、火加減は中火にしましょう。
- まだピンク色の豚肉を食べる。 豚バラ肉は中までしっかり火を通しましょう。
- チップを渡そうとしたり、テーブルに現金を置いたりする。 チップは求められていません。
- お気に入りの上着を着ていく。 煙のにおいが服につきます。上着用のビニール袋やカバーを用意しているお店も多いです。見当たらなければ聞いてみましょう。
グルメ旅行の計画を立てよう
予約なしで楽しめる食事をもっと知りたい方は、広蔵市場（クァンジャンシジャン）グルメガイドやソウルのミシュラン・ビブグルマン掲載店のリストをご覧ください。深夜はコンビニがいちばん安く済みます。韓国ラーメンガイドをご覧ください。ホテルの近くで焼肉店を探すには、NAVERマップとGoogleマップの比較のコツを活用してください。注文で困ったときは、無料の1330 韓国観光通訳案内電話が電話で通訳してくれます。
よくある質問
ソウルの韓国焼肉は1人いくらくらい？
豚バラ肉の場合、冷麺やごはんを含めて、飲み物を除き 1人あたり約35,000〜45,000ウォン を見ておきましょう。これは2026年9月のソウルの平均価格、1人前18,154ウォンをもとにしています。牛肉はもっと高くなります。
一人でも韓国焼肉を食べられる？
お店によります。焼肉店の多くは2人前以上からしか注文を受け付けていません。メニューや入口に 1인분 주문 가능（「1人前から注文可」）や 혼밥（ひとりごはん）と書かれているお店を探すか、座る前に聞いてみましょう。
サムギョプサルとカルビの違いは？
サムギョプサルは 豚バラ肉 で、たいてい味付けなしで焼きます。カルビは牛または豚の あばら肉 で、たいてい甘い醤油だれに漬けてあります。一般的にカルビのほうが高めです。
お肉は自分で焼かないといけないの？
必ずしもそうではありません。特に牛肉の場合、スタッフがテーブルで焼いて切ってくれるお店もあります。自分で焼くお店もあります。わからないときは少し待ってみて、誰も来なければ焼き始めましょう。
おかずは無料？
基本のおかず（サンチュ、キムチ、ニンニク、サムジャン、パンチャン）はお肉に付いてきて、多くのお店では無料でおかわりできます。ごはん、チゲ、麺類、飲み物はたいてい別料金です。メニューで確認してください。
ソウル以外のほうが韓国焼肉は安い？
2026年9月の調査では、サムギョプサル1人前の平均はソウルの18,154ウォンに対して、釜山（プサン）では11,500ウォンでした。ただし1人前の量が異なるので、グラム数で比べてみてください。
まとめ
初めての韓国焼肉なら、サムギョプサルを2人前（ソウルで約36,000ウォン） 注文し、メニューのグラム数を確認して、サムジャンと一緒にサンチュで包んで食べ、冷麺かテンジャンチゲ でシメましょう。お会計は帰るときにレジで済ませ、チップは不要です。