高級レストランほどの予算をかけずに、ソウルでミシュランガイド掲載店の味を楽しみたいと思いませんか？それならビブグルマンのリストをチェックしてみてください。韓国のビブグルマン店では1人あたり45,000ウォン未満でしっかり食事ができ、ミシュランガイドによると2026年版にはソウルの51店が掲載されています。多くは、冷たいそば、牛骨スープ、マンドゥ（餃子）、手打ち麺のスープなど、ひとつの料理を何十年も作り続けてきた韓国料理の小さな専門店です。この記事では、旅行者がよく訪れるエリアに近い13店を、各店のミシュランガイドのページに掲載された住所、営業時間、定休日とあわせてご紹介します（2026年11月5日確認）。
「ビブグルマン」とは
ソウルで目にするミシュランガイドの主な区分は、星（ハイレベルな料理）、ビブグルマン（コストパフォーマンスのよいお店）、ミシュランセレクテッド（おすすめのお店）の3つです。ビブグルマンは「星より下のランク」ではありません。手頃な価格でおいしい料理を出すお店に贈られる、別の賞です。2026年版の韓国リストは2026年2月に発表され、ソウル51店、釜山20店の計71店で、新規掲載は8店でした。
旅行者にとっては、次のような意味があります。
- 価格は普段使いできる範囲で、しっかり食べても45,000ウォン未満です。
- 予約なしで入れるお店が多く、並んで、一品を注文して、食べたら席を立つのが基本です。
- ひとつの料理に特化したお店が多いので、まずは看板メニューを注文しましょう。
13店の一覧
| レストラン（韓国語名） | エリア | 料理 | 定休日（2026年11月5日時点） |
|---|---|---|---|
| 三清洞スジェビ（삼청동 수제비） | 三清洞 / 北村 | スジェビ（手でちぎった生地のスープ） | 無休 |
| ファンセンガ カルグクス（황생가 칼국수） | 北村 | カルグクス、大きなマンドゥ | 無休 |
| 開城マンドゥ宮（개성만두 궁） | 仁寺洞 | 開城スタイルのマンドゥ | 無休 |
| ミジン（미진） | 光化門 / 鍾路 | 冷たいそば | 無休 |
| テソンジプ（대성집） | 社稷路（景福宮の西側） | トガニタン（牛の膝のスープ） | 日曜 |
| ウレオク（우래옥） | 乙支路 | 平壌冷麺 | 月曜 |
| ピルドン麺屋（필동면옥） | 忠武路（南山コル韓屋村の近く） | 平壌冷麺 | 日曜 |
| ユリム麺（유림면） | 西小門（市庁の近く） | そば | 日曜 |
| ソリョン（서령） | 南大門 | そば、マンドゥ | 無休 |
| ハプチョンオク（합정옥） | 合井（麻浦） | コムタン（牛肉のスープ） | 日曜 |
| オクトンシク（옥동식） | 麻浦（弘大の近く） | テジクッパ（澄んだ豚肉のスープ） | 無休 |
| マポオク（마포옥） | 麻浦 | ソルロンタン | 無休 |
| ヌンドンミナリ（능동미나리） | 龍山 | ミナリをのせたコムタン | 無休 |
ミシュランガイドのページには地下鉄の出口は記載されていません。NAVERマップで韓国語の店名を検索すると、ルートと最寄りの出口がわかります。使い方はNAVERマップガイドでご紹介しています。
北村、仁寺洞、光化門
王宮めぐりの日にぴったりです。景福宮ガイドとあわせてご覧ください。
三清洞スジェビ（삼청동 수제비）
- 住所: 鍾路区 三清路 101-1
- 営業時間: 毎日 11:00-20:00
- おすすめ: スジェビ（煮干しのだしに手でちぎった生地を入れたスープ）と、カリッと焼いたじゃがいものチヂミ
- おすすめの理由: ガイドによると、1982年から続く三清洞の地元で人気のお店です。昼どきは混み合うので、12:00前か13:30以降に行きましょう。
ファンセンガ カルグクス（황생가 칼국수）
- 住所: 鍾路区 北村路5ギル 78
- 営業時間: 毎日 11:00-21:30
- おすすめ: カルグクス（牛骨スープの手切り麺）と大きな手作りマンドゥ、季節によってはコングクス（冷たい豆乳麺）
- おすすめの理由: ガイドによると、一日中長い行列ができるお店です。食事のピークを外して訪れましょう。
開城マンドゥ宮（개성만두 궁）
- 住所: 鍾路区 仁寺洞10ギル 11-3
- 営業時間: 月〜金 11:30-15:00、16:00-20:30／土 11:30-21:00／日 11:30-20:00
- おすすめ: 開城スタイルのマンドゥ（スープ入り、またはマンドゥのみ）
- おすすめの理由: 仁寺洞の韓屋を改装したお店で、家族に伝わるレシピのマンドゥを味わえます。
ミジン（미진）
- 住所: 鍾路区 鍾路 19 ル・メイユール鍾路タウン #116-2
- 営業時間: 毎日 10:30-21:00
- おすすめ: 冷たいそば。1人前は2段に重ねたせいろのそばと、冷たいつゆの入ったやかんで提供されます。
- おすすめの理由: 光化門の近くで、1952年からそばを出し続けているお店です。大根おろし、わさび、のり、青ねぎは自分でつゆに加えます。
テソンジプ（대성집）
- 住所: 鍾路区 社稷路 5
- 営業時間: 月〜金 10:30-14:30、17:00-20:00／土 10:30-14:00、17:00-19:00／日曜定休
- おすすめ: トガニタン（牛の膝軟骨、すじ、すね肉が入った乳白色のスープ）
- おすすめの理由: 寒い日にうれしい定番のスープです。午後の休憩時間にご注意ください。
明洞、南山、市庁
ショッピングの日に組み込みやすいエリアです。オリーブヤング ソウルガイドもご覧ください。
ウレオク（우래옥）
- 住所: 中区 昌慶宮路 62-29
- 営業時間: 火〜日 11:30-21:00／月曜定休
- おすすめ: 平壌冷麺（澄んだ牛肉スープの冷たい麺）。一緒に注文するプルコギも人気です。
- おすすめの理由: ガイドによると、1946年創業で、ソウルで最もよく知られた冷麺店のひとつです。
ピルドン麺屋（필동면옥）
- 住所: 中区 西厓路 26（南山コル韓屋村の近く、忠武路駅のそば）
- 営業時間: 月〜土 11:00-15:00、17:00-20:00／日曜定休
- おすすめ: 平壌冷麺、ゆで豚の薄切り、マンドゥ
- おすすめの理由: 南山コル韓屋村の散策と組み合わせるのがおすすめです。スープはとてもあっさりしていて、大好きという人と物足りないと感じる人に分かれる味わいです。
ユリム麺（유림면）
- 住所: 中区 西小門路 139-1
- 営業時間: 月〜土 11:00-20:00／日曜定休
- おすすめ: 野菜と甘辛いたれをのせたそば、またはカラクククス（練り物がのった温かい小麦麺）
- おすすめの理由: 50年以上続く家族経営の麺店で、市庁や徳寿宮から歩いてすぐです。
ソリョン（서령）
- 住所: 中区 素月路 10
- 営業時間: 毎日 11:00-21:30
- おすすめ: そば粉100%のそば、マンドゥ、チェユク（豚肉）
- おすすめの理由: 南大門の近くにあり、毎日営業しています。
麻浦、弘大、龍山
弘大や合井で過ごす夜にぴったりです。
ハプチョンオク（합정옥）
- 住所: 麻浦区 楊花路1ギル 21 2階
- 営業時間: 月〜土 11:00-22:00／日曜定休
- おすすめ: コムタン（ごはんを添えた澄んだ牛肉のスープ）とゆで牛肉
- おすすめの理由: ガイドによると、スープは1日およそ100食のみの提供なので、早めに行きましょう。
オクトンシク（옥동식）
- 住所: 麻浦区 楊花路7ギル 44-10
- 営業時間: 月〜金 11:00-15:00、17:00-22:00／土日 11:00-20:30
- おすすめ: テジクッパ（澄んだあっさり味の豚肉スープとごはん）とキムチマンドゥ
- おすすめの理由: 豚肉のスープを軽やかに仕上げた一杯で、弘大からも近いお店です。
マポオク（마포옥）
- 住所: 麻浦区 土亭路 312
- 営業時間: 月〜金 07:00-21:00／土日 07:00-17:00
- おすすめ: ソルロンタン（牛骨スープと牛バラ肉）。ガイドのおすすめどおり、キムチの汁をもらって味付けしてみましょう。
- おすすめの理由: 1949年創業で、07:00に開店するので、ミシュラン掲載店では珍しく朝食に利用できます。
ヌンドンミナリ（능동미나리）
- 住所: 龍山区 漢江大路40ギル 28
- 営業時間: 月〜金 10:00-23:00／土日 09:30-23:00
- おすすめ: ミナリ（韓国のセリ）を高く盛ったコムタン
- おすすめの理由: 毎日夜遅くまで営業しています。待ち時間は覚悟しておきましょう。
モデルプラン：1日でビブグルマンの食事を2回楽しむ
| 時間 | 食事 | エリア | この順番の理由 |
|---|---|---|---|
| 07:30 | マポオクでソルロンタン | 麻浦 | 多くのお店より早い07:00に開店します |
| 午前 | 景福宮 | 鍾路 | 王宮は09:00開場です（火曜休み） |
| 11:00 | 三清洞スジェビでスジェビ | 三清洞 | 昼の混雑前で、王宮から歩いて行けます |
| 午後 | 北村と仁寺洞 | 鍾路 | 同じエリアです |
| 17:30 | 開城マンドゥ宮またはミジン | 仁寺洞 / 光化門 | どちらも毎日夕食の時間に営業しています |
ビブグルマンのお店での2回の食事は、1食あたり45,000ウォンのラインを十分に下回るはずですが、メニューや価格は変わることがあります。お店に着いたらメニューボードを確認してください。
ビブグルマンのお店で食事をするときのコツ
- 看板メニューを注文しましょう。冷麺でリストに載っているお店なら、冷麺を頼みましょう。
- 行列とスピーディーな接客を想定しておきましょう。お客さんの回転が速く、食べたらすぐに席を立つのが普通です。
- 休憩時間と定休日を確認しましょう。昼と夜の間に閉まるお店がいくつかあり、日曜定休のお店もいくつかあります（ウレオクは月曜定休）。
- 予約の方法はお店によって異なります。ミシュランのページに「Reserve a table」ボタンがあるお店もあれば（ヌンドンミナリなど）、お店が独自に予約を管理していると書かれているお店もあります。席を確保したい場合は、ページに記載の番号に電話してください。
- スープは自分で味付けしましょう。コムタンやソルロンタンには、塩、青ねぎ、キムチがテーブルに用意されています。まず味見してから加えましょう。
よくある質問
ソウルにビブグルマンのお店はいくつありますか？
2026年版ミシュランガイド・ソウルのセレクションでは51店で、韓国全体（釜山を含む）の71店のうちの数です。
ビブグルマンはミシュランの星と同じですか？
いいえ。星はハイレベルな料理に与えられます。ビブグルマンは手頃な価格でおいしい料理を出すお店を評価するもので、韓国では1人あたり45,000ウォン未満でしっかり食事ができるお店が対象です。
予約はできますか？
お店によって異なります。ミシュランのページに「Reserve a table」ボタンがあるお店もあれば、お店が独自に予約を管理していると書かれているお店もあり、その場合はミシュランのページに記載の番号に電話してください。こうした小さなお店では、予約なしのお客さんを順番に案内することがよくあります。
全リストはどこで見られますか？
ミシュランガイドのウェブサイトとアプリで見られます。出典のリンクをご覧ください。
ベジタリアン向けのビブグルマンのお店はありますか？
2026年版のリストには、Gosari Express（2026年の新規掲載店）など、ヴィーガンやベジタリアン向けのレストランが含まれています。最新のメニューは各店のページでご確認ください。
まとめ
ビブグルマンのリストは、ソウルで45,000ウォン未満で「ミシュラン」の味を楽しむいちばん簡単な方法です。行く予定の場所に最も近いお店を選び、看板メニューを注文しましょう。定休日の確認もお忘れなく。シェフのテイスティングコースを楽しみたい方は、『白と黒のスプーン』レストランガイドをご覧ください。屋台グルメなら、広蔵市場グルメガイドもどうぞ。